~ Favoritter til kakebordet ~
~ Kransekake~
Ingredienser:
500 g mandler
500 g melis
3 eggehviter
2 eggehviter (neste dag)
smeltet smør og semulegryn til pensling av formen
~ Tilberedning:
Bruk skåldede mandler. Mal disse en gang på mandelkvern og bland dem med melis og eggehviter (upiskede). Elt deigen godt. Sett en kjele over svak varme og varm deigen under elting til den blir så varm at du nesten brenner fingrene. Ikke la deigen svi i bunnen. Sett kjelen til side og la deigen stå til neste dag.
Da stivpiskes 2 eggehviter som vendes inn i mandelmassen. Nå skal deigen hvile minst 2 timer. Smør formene godt: Smelt smør eller margarin, la det bli nesten kaldt og tyktflytende. Smør formene og la dem stå ca. 15 minutter. Smør en gang til og dryss etter hvert med semulegryn. Sprøyt deigen ut i formene med en kakesprøyte med rund tyll eller bruk den største stjerneskiven på kjøttkvernen. Fest deigendene godt sammen.
Stek ringene midt i stekovnen ved 180 C i 12-15 minutter. Flytt platen til nederste rille og stek videre 3-4 minutter. La kakene bli kalde i formene. Hvelv ringene når de er avkjølt ved å løsne dem forsiktig. Før kaken skal serveres, lager du en melisglasur av 100 g melis og eggehvite. Glasuren fylles i små kremmerhus av papir med et lite hull i spissen. Sprøyt glasuren på ringene og legg disse oppå hverandre. De kan festes sammen med karamell. Til slutt pyntes kaken med sløyfer, norske flagg og bonboner ~
~ Kvikklunsjkake ~
Ingredienser:
6 dl sukker
4 egg
4 ts vaniljesukker
4 ts bakepulver
4 ss kakaopulver
3 ½ dl melk
9 dl hvetemel
330 g smeltet smør
Glasur:
300 g melis
100 g smeltet margarin
2 ss kaffe
1 ss kakao
3 ts vaniljesukker
~ Tilberedning:
Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt i halvparten av de tørre ingrediensene og bland melken, rør godt. Ha så i resten av de tørre ingrediensene og bland godt. Ha til slutt i smeltet smør og rør det godt. Stek kaken ved 180 C i ca 30 minutter.
Bland ingrediensene til glasuren i en bolle og fordel jevnt utover den varme kaken ~
~ Kvæfjordkake~
Ingredienser:
100 g margarin
100 g sukker
4 eggeplommer
100 g hvetemel, siktet
1 ts bakepulver
3-4 ss melk
4 eggehviter
200 g sukker
1/2 dl hakkede mandler
1 pk. romfyll
1/3 l kremfløte
~ Tilberedning:
Forvarm stekeovnen til 180 C.
Margarin og sukker røres hvitt. Rør inn eggeplommene, en etter en. Tilsett vekselvis hvetemel blandet med bakepulver og melk. Fyll røren i en smurt langpanne 20 x 30 cm.
Pisk eggehvite og sukker til marengs. Marengsmassen legges i et lag oppå deigen. Dryss hakkede mandler over. Stek kaken i 20-25 minutter. Avkjøl og del i to like deler.
Kok romfyllet etter anvisning på pakken. Avkjøl og bland med pisket krem. Legg kremen som fyll på den ene kakedelen og legg den andre delen oppå ~
~ Midtsommerkake~
Ingredienser:
3 egg
1 dl sukker
1 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
2 ss kakao
Fyll:
3 dl kremfløte
500 g jordbær
sukker
~ Tilberedning:
Pisk lett og tykk eggedosis. Sikt på de tørre ingrediensene.
Fyll røren i godt smurt sukkerbrødform, og stek kaken gyllenbrun og lett på nederste ribbe ved 175 C i 40 minutter. kaken er ferdig når det ikke henger mer deig på en prøvepinnen. Avkjøl den på rist.
Del kaken i tre lag. Pisk kremen til den er stiv, men ikke tørr.
Fyll krem og bær som er drysset med sukker, mellom lagene.
Pynt kaken med krem og hele jordbær. Kaken er best når den har stått kjølig og trukket et par timer ~
~ Suksessterte~
Ingredienser:
250 g malte mandler
250 g melis
5 eggehviter
Fyll:
5 eggeplommer
1 dl kremfløte
125 g sukker
150 g smør
1 ts vaniljesukker
1/2 pl. Kokesjokolade
~ Tilberedning:
Pisk eggehvitene lett og bland inn malte mandler og sukker. Fordel massen i to like store, runde former som er godt smurte. Formene bør være ca 24 cm diameter. Sett formene inn ved 180 C i bunnen av ovnen. Steketiden er ca 20 minutter. Avkjøl.
Rør sammen fløte, eggeplommer og sukker i en kjele og varm det forsiktig opp til det tykner. Avkjøl. Rør inn mykt smør og vaniljesukker. Smelt sjokoladen over vannbad og bland den inn i en del av smørkremen.
Fyll kaken med den gule smørkremen og pynt med den brune oppå ~
~ After Eight kake ~
After Eight Kake bunn:
4 store egg
2 dl sukker
250 g finmalte mandler
1 dl maizena
3 ss kakao
1/2 ts bakepulver
Egg og sukker piskes til eggedosis. Det tørre blandes i.
Springform 175 grader 30 min.
Krem:
1/2 l fløte
200 g after eight (ta av noen for dekorasjon)
4 striper kokesjokolade (ca.1/2 plate)
1/4 l fløte
Tilberedning:
Kok opp1/2 liter fløte - rør inn after eight og kokesjokolade til det har smeltet. La kremen stå i kjøleskap til dagen etter. Pisk opp sjokoladekremen og bland i 1/4 l pisket krem. Kaken deles i to eller tre og fylles med krem. Dekoreres med after eight sjokolade ~
~Bringebærterte ~
Ingredienser:
Bunn:
250 g knuste fullkornkjeks
125 g smør
Mousse:
450 g bringebær
200 g sukker
4 egg
3 dl kremfløte
1 ts kanel
3 plater gelatin
Glassering:
1 dl bringebærmos
1 ts gelatin
Pynt:
noen bringebær
1 eggehvite
sukker
~ Tilberedning:
Smør bunnen av en rund 26 cm springform. Smelt smør og bland med kjekssmuler. Dekk bunnen med det. Trykk kjeksen godt ned.
Varm forsiktig bringebær og 50 g sukker til sukkeret er smeltet. Mos i hurtigmikseren og press mosen gjennom en sikt. Hold av 1 dl mos til glassering.
Skill eggene. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret og kanel til eggedosis.
Løs opp gelatin i litt vann i vannbad. Rør oppløst gelatin i bringebærmosen. Rør mosen forsiktig i eggedosisen.
Pisk fløten tykk og rør den forsiktig i mosen. Pisk eggehvitene stive og skjær dem i mosen. Fordel moussen over kjeksbunnen. Overflaten skal være jevn. La terten stå kaldt til moussen har stivnet.
Lag glassering. Løs opp gelatin i litt vann i vannbad. Bland oppløst gelatin og resten av bringebærmoussen, og hell dette over moussen. Vend litt på formen slik at overflaten blir helt og jevnt dekket. La formen stå i kjøleskapet.
Løsne terten fra formen med en varm kniv som føres langs kanten. Fjern ringen.
Pynt med noen bringebær som først dyppes i eggehvite og så rulles i sukker ~
~ Dajmkake ~
Ingredienser:
1 nøttebunn (mandler eller hasselnøtter)
Iskrem:
4 stk. eggeplomme
150 g sukker
3 dl kremfløte
4 stk. gelatinplater
1 stk. dobbel daim- sjokolade
~ Tilberedning:
Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Pisk kremfløten og bland lett i eggedosisen. Hell i oppløst gelatin i tynn stråle ned i isblandingen, under forsiktig omrøring. Hakk sjokoladen og bland i halvparten. Bre iskremblandingen over nøttebunnen. Dryss resten av sjokoladen over. Frys kaken i formen.
Anrett kaken på fat og sett den i kjøleskap ½ time før servering ~
~ Festkake med bær og nøttebunn ~
Ingredienser:
400 g hasselnøttkjerner
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver
6 egg
3 dl sukker
Fyll:
2 dl kremfløte
5 dl vaniljekrem
Pynt:
4 dl kremfløte
ca. 5 dl av forskjellig bær og frukt
~ Tilberedning:
Mal nøttene og bland dem med hvetemel og bakepulver. Visp eggene sammen og bland i sukkeret og nøtteblandingen. Hell røren i en godt smurt og papirkledd form, 26 cm i diameter.
Stek kaken i nedre del av ovnen ved 150 C i 50-60 min. Avkjøl.
Del kaken i to eller tre lag. Pisk fløten til fyllet, bland den lett med vaniljekrem og fordel dette mellom lagene. Pisk kremen til pynt. Legg bærene på i et pent mønster, fordelt på sort, og sprøyt kremen rundt og oppå kaken ~
~ Konfektkake ~
Ingredienser:
2 egg
60 g sukker
2 plater (200 g) sjokolade
4 ss kaffe
250 g Per kjeks
grovhakkede nøttekjerner
rosiner
gelètopper
~ Tilberedning:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt sjokoladen i kaffen og rør det i eggedosisen. Smelt fettet. Tilsett lunkent fett i en tynn stråle i eggedosisen under omrøring. Kle en 1-litersform med matpapir. Legg sjokolademasse og kjeks lagvis med litt rosiner og nøtter innimellom.
Avslutt med sjokolade.
Pynt straks med gelètopper og nøtter.
La kaken stå kjølig ~
~ Jordbærmoussekake ~
Ingredienser:
2 bunner:
3 egg
1 1/2 dl sukker
3/4 dl hvetemel
3/4 dl potetmel
Mousse:
3 1/2 dl jordbær rørt med sukker
3 1/2 gelatinplater
2 1/2 dl kremfløte
Jordbærsaus:
1 kurv store friske bær
Pynt:
frisk mynte eller sitronmelisse
~ Tilberedning:
Pisk egg og sukker til bunnen med elektrisk visp i ca 15 minutter. Sikt inn melet, litt etter litt. Smør og strø to bløtkakeformer og fordel røren i formene. Bunnene stekes ved 175 C i ca 20 minutter. Frys den ene. Sett halve jordbær langs kanten i formen du skal bruke.
Legg gelatin i kaldt vann ca 10 minutter. Ta platene opp og klem ut vann. La den smelte over svak varme i en vannskvett.
Pisk fløten til stiv krem. Bland gelatin med rørte jordbær og rør inn gelatinen med lette tak.
Ha moussen over bunn og jordbær. Glatt ut. Settes kaldt til moussen stivner og tas frem like før servering. Moussekaken kan glaseres.
En dessert som er selve sommeren i Oslo-området. Server med friske bær og jordbærsaus ved siden av ~
~ Kong Haakons Hankøkake ~
Ingredienser:
4 egg
4 dl sukker
2 ss varmt vann
2 dl hvetemel
2 dl potetmel
1 ts bakepulver
Smørkrem:
250 g smør
125 g melis
1 eggeplomme
1 ss hvetemel
2 1/2 dl melk
~ Tilberedning:
Forvarm stekeovnen til 180 C. Smør og strø en 22 cm springform.
Egg og sukker piskes til eggedosis. Bland i vannet, og sikt i det tørre til slutt.
Hell i formen og stek i 30-40 minutter.
Smør og melis røres hvitt. Eggeplommen has i. Rør inn hvetemelet, og tilsett melken. Gi det hele et oppkok under omrøring. Kremen må ikke koke. Avkjøl.
Spre et tykt lag med smørkrem over kaken og pynt med krokan og glasserte mandler ~
~ Sukkerbrød ~
pr.1 egg:
ca.25 g sukker
ca.25 g hvetemel
ca 1/4 ts bakepulver
anbefalt mengde egg:
springform 22 cm: 4 egg
springform 24 cm: 5 egg
springform 26 cm: 6 egg
springform 28 cm: 7 egg
Merk! Mengden bakepulver må tilpasses (maks 1 1/2 ts på 7 egg)
~ Tilberedning:
1. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
2. Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
3. Helles i en smurt form. Tips! Kle bunnen av springformen med bakepapir. Da blir den lettere å hvelve.
Ovnstemperatur: 175 grader, steketid: ca.30-40 min ~
~ Vaniljesaus ~
Vaniljesaus lages nesten på samme måte som vaniljekrem. Men vær forsiktig på slutten! Det kan fort bli eggerøre...
Melk/fløte 1/2 l
Sukker 100g
Vaniljestang 1stk
Eggeplommer 4 stk
~ Tilberedning:
1. Pisk sammen eggeplommer og sukker i en bolle.
2. Hell melken/fløten i en kjele.
3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også den hele stangen)
4. Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med egg og sukker mens du rører.
5. Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Merk! Sausen skal ikke overstige 84 grader, da den vil skille seg! Ta ut vaniljestangen og bruk den på nytt (Kan for eksempel legges på glass med sukker. Du vil da få verdens beste vaniljesukker.) ~
(For Sources: See The Sources-Page)
~ Press Picture To Return To Menu ~
Site copyright